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马保子
1915年始创
马保子于1915年始创的当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面。
闻香下马
知味停车
经营到1925年,由其子接管经营,他继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。
1999被称之为
“兰州传统牛肉面”
以“一清、二白、三红、四绿、五黄”统一了兰州牛肉面的标准,更名为兰州牛肉面,兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
成宜和
牛肉拉面
兰州牛肉拉面经营品种日益丰富,经营网点大幅增长,呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势,这为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了基础。
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