成宜和加盟动态

成宜和牛肉面|去兰州吃牛肉面,这两个规矩要牢记

发布时间:2023-5-24

       一、兰州只有牛肉面

       不少朋友来兰州,一大早就兴致勃勃地去找拉面吃!结果一问路人,都是一头雾水!还有的则是到了面馆后,开口就和老板说,来一碗拉面,把老板都直接说懵了!

       其实,在兰州没有拉面,只有牛肉面!而我们日常吃的兰州拉面,并不是兰州的特色美食,而是青海人发扬光大的!所以,去兰州品尝牛肉面时,切记不要说兰州拉面!



       二、吃面要分宽窄粗细

       一般来说,各地的面馆,以山西的刀削面,陕西的油泼面,四川的重庆小面较多!但是,这些面不管是什么味道的,统统都是不分宽窄粗细的!

       但是,去吃牛肉面时,当地的食客一般都是有着各自的习惯。比如有的人会说,一碗牛肉面,韭叶的;还有的会说,师傅我要毛细!

       其实,牛肉面对于面的宽窄粗细是有很多细分的。常见的有:大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱、二细、三细、毛细这8种。

       一般来说,大宽的面条,其宽度差不多和咱们的腰带一致;韭叶顾名思义就是和韭菜的叶子一样宽;而毛细就比较有意思了,面条的粗细的直径大约在0.5到1毫米之间,堪称为细如发丝了!



       其次,荞麦棱指的是面条的横截面呈三角形,或者是四边形等这样的形状,吃起来也是别有一番滋味!因为,面的粗细不同,口感就不同!

       所以,想要吃的内行,切记点面的时候,可以说:老板,来一碗牛大,毛细的!这样老板就知道,你要的是大碗的牛肉面,并且面条为毛细规格的牛肉面!

       如果不知道这些,你和老板说:老板来一碗牛肉面,说完后,老板还会看着你,因为,面的规格你还没说清!这样一看就知道你是外地人!

信息来自互联网,如有侵权,请联系删除
甘公网安备 62010202001061号    陇ICP备16003843号-1